ブラジル料理「コシーニャ」を作りました。

きまぐれ料理。

今回は、ブラジル料理の「コシーニャ」を作りました。

コシーニャは、ほぐした鶏肉を練ったジャガイモで包んで揚げたものです。

見た目は、コロッケのような料理です。

 

鳥のささ身を塩ゆでします。

 

茹で上がったささ身はほぐし、たまねぎとにんにくをみじん切りにします。

 

たまねぎ、にんにく、鶏肉を炒めて、味付けします。

 

じゃがいもを茹でます。

 

茹で上がったじゃがいもをつぶします。

 

鶏肉を塩ゆでした残り汁にコンソメを入れます。

 

コンソメが溶けたらバターを加えます。

 

バターが溶けたらつぶしたじゃがいもを加え溶けるまで混ぜます。

 

じゃがいもが溶けたら強力粉を加えます。

 

このぐらいの塊になったら火を止め冷まします。

 

冷めたら鶏肉を包んでいきます。

 

卵を付けてパン粉をまぶします。

 

油で揚げます。

 

コシーニャ完成。

 

どの料理を作ったときも共通して、形は悪いですが美味しくできました。